ガトーショコラに引き続きチーズケーキを作れるようになりました。
チーズケーキの材料
以下材料です。道具はボウル一個、ヘラ一本で挑みましょう。
- クリームチーズ250g
- 砂糖80g
- 卵2個
- 生クリーム200g
- 薄力粉大さじ3
直径約15cmのケーキができます。だいたい6〜8名で楽しめるサイズ感。
チーズケーキの作り方
クリームチーズ250gを常温に戻します。
待つのめんどくさい時は炊飯器とかの上に置くと早いです。
指で押してブヨってなったらOKです。
全体を混ぜます。
ここに砂糖を80g加えます。ウチはパームシュガー使っているのでこの色。白砂糖使う時はここにレモン汁大さじ1入れとくと風味付けにバッチリ。
全体をなじませます。ダマにならないように注意。
卵を一個入れて混ぜます。
追い卵して混ぜます。2個いっぺんに行けよって思いますが、ここは一個ずつ行った方が混ぜやすくて結果早い。
生クリーム200gいっときましょう。多少の誤差は目をつぶろう。生クリームのおすすめは乳脂肪35%のやつ。45%のだと
- コクが出る
- けど味がしつこくなる
- カロリー高め
になるので、35%でやってみて物足りない人は次回45%使ってみるといいです。
薄力粉大さじ3杯、めんどくさいので27gとってもOK。TANITAんスケールいろいろできて丸洗いも可能ですごい。
中心部を切るように混ぜながら全体をなじませます。
型に注入します。
雑でも大丈夫。何回か机にトントンってやると中の空気抜けていいですよ。
予熱しておいたオーブンへ投入。
恒例の衛生に問題のありそうなオーブンの見た目は無視してください。
170度で40分焼き上げます。15分くらいするといい香りがしてきて幸せな気持ちになれるのがケーキ作りのいいところですね。
焼き上がりました。
熱いうちに型から外して、冷めたらラップ巻いて冷蔵庫で一晩寝かします。表面ヒビいってるように見えますが冷めたら縮むので大丈夫。明日から毎日幸せなオヤツ週間が始まります。
まとめ
ということで、カンボジアでやっているお店のチーズケーキのレシピでした。簡単なのでぜひ一度トライしてみてください。
使っているキッチン雑貨
ポチップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
ポチップチーズケーキ作りに必要な材料
ポチップ
ポチップ
