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料理

本格ガトーショコラを簡単に作る方法

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ウチ（@ohana_kitchen_）のレシピです。おいしいガトーショコラを簡単に作ろう。

本格ガトーショコラの材料

  • 製菓用チョコレート 120g
  • 無塩バター 60g
  • たまご 3個
  • グラニュー糖 60g×2
  • 薄力粉 20g
  • 無糖ココア 50g
  • 生クリーム 40g

以上、必要材料です。意外と少ない。切り方によりますが6〜8名くらいで食べられる感じです。

ガトーショコラの簡単な作り方

作り方です。

粗く刻んだチョコレートとバターを湯煎で溶かします。

チョコレートとバター

お湯をしっかり沸かしたら火を止めてその上にボウルごと置くと楽。

チョコレートとバターを湯煎で溶かす

コンロ周りが汚いですが、そこは無視してくれてOKです。

卵を白身と黄身に分けます。

卵黄と卵白に分ける

白身に混ざってなければ黄身は割れても大丈夫。慎重になりすぎず大雑把にいきましょう。

卵に砂糖を加えて混ぜる

黄身にグラニュー糖60gをぶち込んでかき混ぜます。うちはパームシュガーを使っています。

卵をかき混ぜる

強めにグリグリやって全体の色が白っぽくなるくらいが目安です。

混ぜ終わった卵黄

湯煎で溶かしたチョコレートとバターに生クリームを混ぜます。白いのが見えなくなるまで。

チョコレートに生クリームを混ぜる

こんな感じ。

混ぜたチョコレート

白身を泡立てます。

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