ガトーショコラに引き続きチーズケーキを作れるようになりました。
チーズケーキの材料
以下材料です。道具はボウル一個、ヘラ一本で挑みましょう。
- クリームチーズ250g
- 砂糖80g
- 卵2個
- 生クリーム200g
- 薄力粉大さじ3
直径約15cmのケーキができます。だいたい6〜8名で楽しめるサイズ感。
チーズケーキの作り方
クリームチーズ250gを常温に戻します。
![](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/65DF0DAA-DAFC-4A13-A8B3-D26428079FB0-640x480.jpeg)
待つのめんどくさい時は炊飯器とかの上に置くと早いです。
![クリームチーズを計量する](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/6F621AE1-7067-413E-9D18-32F2F64711F8-640x480.jpeg)
指で押してブヨってなったらOKです。
![クリームチーズを温めて柔らかくする方法](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/E596D1F1-23DC-43B0-AB55-D60C4CE11699-640x480.jpeg)
全体を混ぜます。
![柔らかくなったクリームチーズ](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/27B889CC-46CD-4707-93D4-3A0BE62105C3-640x480.jpeg)
ここに砂糖を80g加えます。ウチはパームシュガー使っているのでこの色。白砂糖使う時はここにレモン汁大さじ1入れとくと風味付けにバッチリ。
![クリームチーズを混ぜる](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/2A104381-300B-41D5-A268-E61CBFC6BF2C-640x480.jpeg)
全体をなじませます。ダマにならないように注意。
![砂糖を混ぜたクリームチーズ](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/4E5DD88A-5FAE-478A-A610-76D8662BE911-640x480.jpeg)
卵を一個入れて混ぜます。
![クリームチーズに卵を加える画像](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/AC34B6C1-97C8-4400-B24C-D7A6404C4887-640x480.jpeg)
追い卵して混ぜます。2個いっぺんに行けよって思いますが、ここは一個ずつ行った方が混ぜやすくて結果早い。
![卵を加えてクリームチーズを混ぜる](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/549AAA7E-35D2-45B4-8B4D-21E6D734DFA5-640x480.jpeg)
生クリーム200gいっときましょう。多少の誤差は目をつぶろう。生クリームのおすすめは乳脂肪35%のやつ。45%のだと
- コクが出る
- けど味がしつこくなる
- カロリー高め
になるので、35%でやってみて物足りない人は次回45%使ってみるといいです。
![生クリームを計量する](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/2CBAE784-BE8F-4467-B70F-382F38FEA06A-640x480.jpeg)
薄力粉大さじ3杯、めんどくさいので27gとってもOK。TANITAんスケールいろいろできて丸洗いも可能ですごい。
![薄力粉を計量する](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/5B11503F-AE60-4AC5-8A52-6217C6D2C04C-640x480.jpeg)
中心部を切るように混ぜながら全体をなじませます。
![薄力粉を篩に掛ける](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/B28F623B-99E7-4F5E-A755-445EAE788588-640x480.jpeg)
型に注入します。
![ケーキの型に流し込む](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/05933D89-09D5-48DC-9C01-AF57A084FD74-640x480.jpeg)
雑でも大丈夫。何回か机にトントンってやると中の空気抜けていいですよ。
![型に流し込んだチーズケーキ](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/4CC7774A-8EAB-4C1F-B314-2A1DCD26B5DB-640x480.jpeg)
予熱しておいたオーブンへ投入。
恒例の衛生に問題のありそうなオーブンの見た目は無視してください。
170度で40分焼き上げます。15分くらいするといい香りがしてきて幸せな気持ちになれるのがケーキ作りのいいところですね。
![オーブンでチーズケーキを焼く](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/E7B219D2-50DB-4596-B6C8-E56F37180EC7-640x480.jpeg)
焼き上がりました。
![焼きあがったチーズケーキ](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/48F192E6-B116-406F-A5D4-3E0E431E1954-640x480.jpeg)
熱いうちに型から外して、冷めたらラップ巻いて冷蔵庫で一晩寝かします。表面ヒビいってるように見えますが冷めたら縮むので大丈夫。明日から毎日幸せなオヤツ週間が始まります。
まとめ
![しっとり濃厚チーズケーキのまとめ](https://yusukekitagawa.com/wp-content/uploads/2019/10/IMG_4653-640x428.jpg)
ということで、カンボジアでやっているお店のチーズケーキのレシピでした。簡単なのでぜひ一度トライしてみてください。
使っているキッチン雑貨
![](https://yusukekitagawa.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
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チーズケーキ作りに必要な材料
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