しっとり濃厚チーズケーキを簡単に作る方法

ガトーショコラに引き続きチーズケーキを作れるようになりました。

チーズケーキの材料

以下材料です。道具はボウル一個、ヘラ一本で挑みましょう。

  • クリームチーズ250g
  • 砂糖80g
  • 卵2個
  • 生クリーム200g
  • 薄力粉大さじ3

直径約15cmのケーキができます。だいたい6〜8名で楽しめるサイズ感。

チーズケーキの作り方

クリームチーズ250gを常温に戻します。

待つのめんどくさい時は炊飯器とかの上に置くと早いです。

クリームチーズを計量する

指で押してブヨってなったらOKです。

クリームチーズを温めて柔らかくする方法

全体を混ぜます。

柔らかくなったクリームチーズ

ここに砂糖を80g加えます。ウチはパームシュガー使っているのでこの色。白砂糖使う時はここにレモン汁大さじ1入れとくと風味付けにバッチリ。

クリームチーズを混ぜる

全体をなじませます。ダマにならないように注意。

砂糖を混ぜたクリームチーズ

卵を一個入れて混ぜます。

クリームチーズに卵を加える画像

追い卵して混ぜます。2個いっぺんに行けよって思いますが、ここは一個ずつ行った方が混ぜやすくて結果早い。

卵を加えてクリームチーズを混ぜる

生クリーム200gいっときましょう。多少の誤差は目をつぶろう。生クリームのおすすめは乳脂肪35%のやつ。45%のだと

  • コクが出る
  • けど味がしつこくなる
  • カロリー高め

になるので、35%でやってみて物足りない人は次回45%使ってみるといいです。

生クリームを計量する

薄力粉大さじ3杯、めんどくさいので27gとってもOK。TANITAんスケールいろいろできて丸洗いも可能ですごい。

薄力粉を計量する

中心部を切るように混ぜながら全体をなじませます。

薄力粉を篩に掛ける

型に注入します。

ケーキの型に流し込む

雑でも大丈夫。何回か机にトントンってやると中の空気抜けていいですよ。

型に流し込んだチーズケーキ

予熱しておいたオーブンへ投入。

恒例の衛生に問題のありそうなオーブンの見た目は無視してください。

170度で40分焼き上げます。15分くらいするといい香りがしてきて幸せな気持ちになれるのがケーキ作りのいいところですね。

オーブンでチーズケーキを焼く

焼き上がりました。

焼きあがったチーズケーキ

熱いうちに型から外して、冷めたらラップ巻いて冷蔵庫で一晩寝かします。表面ヒビいってるように見えますが冷めたら縮むので大丈夫。明日から毎日幸せなオヤツ週間が始まります。

まとめ

しっとり濃厚チーズケーキのまとめ

ということで、カンボジアでやっているお店のチーズケーキのレシピでした。簡単なのでぜひ一度トライしてみてください。

本格ガトーショコラを簡単に作る方法